O reteta de compot de visine fara conservanti. Il pregatesti vara si il poti consuma chiar si in zilele reci de iarna. Pentru ca visinele sunt ieftine in sezonul cald, merita sa faci cateva borcane pe care sa le depozitezi in camara.
Visinele se spala si se curata de frunze si de codite.
O metoda simpla este sa pui visinele in borcane, sa le umpli cu apa rece pe toate si apoi sa rastorni apa intr-o cana sau oala pentru gatit gradata. Vei sti exact de ce cantitate de lichid ai nevoie. Totusi, iti recomandam sa pui intotdeauna putin mai mult.
Goliti borcanele, dupa ce ati facut testul pentru a calcula cantitatea necesara de apa. In continuare, va fi nevoie sa sterilizati borcanele si capacele in cuptor. La final, lasati-le sa se raceasca in cuptor.
Pentru aceasta, vei pune zahar in apa. Cat de dulce sau mai putin dulce va fi compotul, depinde de preferintele tale. Poti sa-l gusti sau poti sa pui circa 15 – 35 grame de zahar la 100 ml de apa. Pune siropul la fiert impreuna cu zaharul, vanilia si scortisoara. Lasa-l sa fiarba pana cand zaharul se topeste complet.
Aseaza visinele in borcane (cam 2/3 din spatiul interior). Siropul nu trebuie sa fie foarte fierbinte cand il torni peste visinele din borcane.
Inchide capacele borcanelor si aseaza-le cu tot cu tava in care sunt in cuptorul cald (la 115 grade Celsius). Lasa-le in cuptor timp de 20 de minute, iar apoi pana se racesc sau peste noapte. Cand sunt reci, verifica din nou capacele, eticheteaza-le si aseaza-le in camara.
Pofta buna!
Porții 5