Incearca ceva deosebit de Craciun. Inlocuieste porcul cu un curcan. Acest Curcan de Craciun in glazura de zahar brun este o adevarata sarbatoare pentru masa de Craciun pe care o imparti alaturi de toti cei dragi. Se poate servi cu morcovi confiati.
Amesteci toate ingredientele pentru mixul de condimente. Pentru condimente uscate, pune 2 linguri de sare de mare impreuna cu zaharul si jumatate din amestecul de condimente. Asezi curcanul intr-o tigaie de roasting si incet incepi sa impingi cu degetele sub piele, de la gat pana spre piept. Condimentezi curcanul peste tot cu amestecul de ierburi uscate - in interior si pe exterior, pe sub piele.
Lasi curcanul in tava, cu pieptul in sus si il dai la frigider timp de cel putin o ora sau maxim doua zile. Daca nu intra in contact cu altceva, poti sa-l lasi descoperit, pentru a permite pielii sa se usuce si sa devina astfel mai crocanta.
Pune amestecul de condimente ramase si ingredientele de sos intr-o cratita. Incalzeste-le pana cand zaharul se topeste. Dai apoi deoparte. Scoti curcanul din frigider cu o ora inainte de a-l gati.
Incalzesti cuptorul la 180 grade Celsius, modul ventilare. Setezi timpul de preparare de 40 de minute per kg. Un curcan de aceasta dimensiune ar trebui sa fie gata in circa 3 ore si jumatate, plus 30- 45 de minute.
Ungi curcanul peste tot cu unt si presari ierburile in cavitatea sa.
Acoperi usor cu folie si dai la cuptor (roast) in functie de timpul calculat. Dupa 30 de minute, torni peste curcan siropul preparat, iar apoi repeti procedura la fiecare 30 de minute.
Inainte cu o ora, indepartezi folia. Pui morcovii in tigaie, amesteci pentru a fi cuprinsi de suc si continui sa-i gatesti.
Verifici curcanul cu un termometru de gatit - la 65 grade Celsius ar trebui sa fie gata.
Il lasi sa se raceasca pe un platou cald - timp de o ora va ramane cald. Intre timp poti pregati morcovii pana cand devin fragezi.
Curcanul se serveste garnisit cu dafin si cimbru, alaturi de morcovi.
Pofta buna si Sarbatori Fericite!
Ingrediente
Indicații
Amesteci toate ingredientele pentru mixul de condimente. Pentru condimente uscate, pune 2 linguri de sare de mare impreuna cu zaharul si jumatate din amestecul de condimente. Asezi curcanul intr-o tigaie de roasting si incet incepi sa impingi cu degetele sub piele, de la gat pana spre piept. Condimentezi curcanul peste tot cu amestecul de ierburi uscate - in interior si pe exterior, pe sub piele.
Lasi curcanul in tava, cu pieptul in sus si il dai la frigider timp de cel putin o ora sau maxim doua zile. Daca nu intra in contact cu altceva, poti sa-l lasi descoperit, pentru a permite pielii sa se usuce si sa devina astfel mai crocanta.
Pune amestecul de condimente ramase si ingredientele de sos intr-o cratita. Incalzeste-le pana cand zaharul se topeste. Dai apoi deoparte. Scoti curcanul din frigider cu o ora inainte de a-l gati.
Incalzesti cuptorul la 180 grade Celsius, modul ventilare. Setezi timpul de preparare de 40 de minute per kg. Un curcan de aceasta dimensiune ar trebui sa fie gata in circa 3 ore si jumatate, plus 30- 45 de minute.
Ungi curcanul peste tot cu unt si presari ierburile in cavitatea sa.
Acoperi usor cu folie si dai la cuptor (roast) in functie de timpul calculat. Dupa 30 de minute, torni peste curcan siropul preparat, iar apoi repeti procedura la fiecare 30 de minute.
Inainte cu o ora, indepartezi folia. Pui morcovii in tigaie, amesteci pentru a fi cuprinsi de suc si continui sa-i gatesti.
Verifici curcanul cu un termometru de gatit - la 65 grade Celsius ar trebui sa fie gata.
Il lasi sa se raceasca pe un platou cald - timp de o ora va ramane cald. Intre timp poti pregati morcovii pana cand devin fragezi.
Curcanul se serveste garnisit cu dafin si cimbru, alaturi de morcovi.
Pofta buna si Sarbatori Fericite!