Fasole cu ciolan afumat

Fasolea se curăță și se spală foarte bine, după care se pune într-un vas încăpător. În vas se pune apă încât fasolea să fie complet acoperită, și se lasă la hidratat peste noapte.

A doua zi, se scurge apa din vas, iar fasolea se clătește. Se pune la fiert într-o oală mare.

Rasolul se taie în bucăți și se pune în același vas cu fasolea.

Separat, într-o tigaie, se vor căli legumele taiate în prealabil. Mai întâi se va căli ceapa, până ce aceasta va căpăta o culoare aurie, adăugându-se apoi morcovul și ardeii tocați mărunt.

Se călesc împreună toate legumele până ce acestea se pătrund, după care se adaugă bulionul, omogenizând preparatul. Se mai lasă la foc mediu timp de 5-10 minute, amestecând ocazional.

Legumele călite se adaugă peste fasole și rasol, se sărează si se fierb împreună timp de 15-20 minute.

Se asezonează cu mărar și pătrunjel (tocate)