Tofu Silken are o textura moale, ceea ce o face inlocuitorul perfect pentru oua, in aceasta reteta cu nume exotic: Mousse de ciocolata si amaretto. Se prepara in cateva minute, iar combinatia dintre ciocolata neagra si amarreto este pur si simplu, paradisiaca.
Inainte de a incepe, trebuie sa pui deoparte un patrat de ciocolata pentru montarea bolurilor la final. Rupi restul de ciocolata si o topesti intr-un bol rezistent la temperatura inalta. Topirea ciocolatei se face deasupra unei oale cu apa fierbinte. Asigura-te ca vasul nu atinge apa. Amesteci din cand in cand in ciocolata, pana cand se topeste.
Intre timp, amesteci tofu silken cu siropul de artar. Mixezi la blender, la viteza mare, pana cand obtii o pasta matasoasa.
Cu atentie, torni ciocolata topita in amestecul cu tofu, cu ajutorul unei spatule care iti permite sa cureti mai bine marginile vasului. Adaugi amaretto si amesteci din nou, pana cand compozitia este uniforma si neteda. Asezi in pahare pentru desert si dai la rece timp de cel putin o ora.
Chiar inainte de servire, prajesti putin fulgii de migdale intr-o tigaie uscata, timp de 2 - 3 minute, la foc mediu. Le lasi sa prinda o culoare usor aurie.
Cand fulgii de migdale sunt gata, presari peste mousse-ul de ciocolata si amaretto, alaturi de coaja de portocala. La final, razui fin ciocolata neagra pe care ai pastrat-o la inceput.
Pofta buna!