Mujadara este o reteta cu linte și orez din Orientul Mijlociu, preparata cu ceapa caramelizata. Ai nevoie doar de 3 ingrediente de baza pentru a prepara aceasta masa vegana, bogata în proteine.
Clateste lintea, strecoar-o și aseaza-o într-o vas de gatit mare, cu 5 cani de apa. Fierbe acest amestec, redu apoi focul la minim și acoperă vasul pana când lintea devine frageda (în circa 15 minute). Cea mai mare parte a lichidului se va absorbi.
Spala orezul, apoi transfera-l în oala cu linte și condimenteaza cu sare. Adauga doua cani de apa și fierbe amestecul. Redu focul la mic și lasa să se gătească acoperit pana când orezul se fragezeste (circa 18 minute). Da oala de pe foc și lasa orezul să se odihnească în oala pentru circa 5 minute, fără a lua capacul.
Într-o tigaie mare separata, încălzește doua linguri de ulei de măsline la foc mediu și prajeste ceapa tocata pana când se rumeneste (timp de circa 10 – 15 minute). Transfera deasupra amestecului de linte și orez, adauga chimen și amesteca pentru a combina toate ingredientele.
În aceeași tigaie mare în care ai gatit ceapa, încălzește uleiul de măsline rămas și prajeste ceapa feliata pana când se rumeneste și se caramelizeaza (cam 15 minute). În ultimele doua minute de prajire, poți ridica focul de la mediu la mare, dacă vrei ca ceapa sa capete o textura crocanta.
Ceapa caramelizata se servește ca topping peste mujadara, cu iaurt și menta.
Pofta buna!
Ingrediente
Indicații
Clateste lintea, strecoar-o și aseaza-o într-o vas de gatit mare, cu 5 cani de apa. Fierbe acest amestec, redu apoi focul la minim și acoperă vasul pana când lintea devine frageda (în circa 15 minute). Cea mai mare parte a lichidului se va absorbi.
Spala orezul, apoi transfera-l în oala cu linte și condimenteaza cu sare. Adauga doua cani de apa și fierbe amestecul. Redu focul la mic și lasa să se gătească acoperit pana când orezul se fragezeste (circa 18 minute). Da oala de pe foc și lasa orezul să se odihnească în oala pentru circa 5 minute, fără a lua capacul.
Într-o tigaie mare separata, încălzește doua linguri de ulei de măsline la foc mediu și prajeste ceapa tocata pana când se rumeneste (timp de circa 10 – 15 minute). Transfera deasupra amestecului de linte și orez, adauga chimen și amesteca pentru a combina toate ingredientele.
În aceeași tigaie mare în care ai gatit ceapa, încălzește uleiul de măsline rămas și prajeste ceapa feliata pana când se rumeneste și se caramelizeaza (cam 15 minute). În ultimele doua minute de prajire, poți ridica focul de la mediu la mare, dacă vrei ca ceapa sa capete o textura crocanta.
Ceapa caramelizata se servește ca topping peste mujadara, cu iaurt și menta.
Pofta buna!