Ai auzit de Gazpacho? Aceasta este o supă atipică ce se obține din ingrediente crude. Pentru că se servește rece (uneori, chiar alături de cuburi de gheață), este ideală pentru verile în care canicula își face de cap. Pregătește-te să fii surprins(a) de gustul său răcoritor. Sănătate cât cuprinde.
Pentru a găti supă rece gazpacho, spală roșiile și taie-le cu un cutit în bucăți mai mari. Roșiile cherry pot rămâne exact cum sunt. Așează roșiile în blender și mixează până când obții o pastă legată. Tot în blender mixează apoi ceapa, usturoiul zdrobit, castravetele și ardeii (tăiați în bucăți mari).
Pâinea se înmoaie în apă rece. Apoi stoarce bine apa și adaug-o la supa rece din bolul blenderului. În continuare mai pui pătrunjel verde și, dacă îți place, puțin busuioc. Presară uleiul de măsline și începe să acționezi butonul blenderului, la viteză mare.
Când amestecul devine o pastă fină, adaugi oțetul, sosul și condimentezi de sare și piper, după gust. Mai pornește încă o dată blenderul și supa rece Gazpacho este gata.
Pune la frigider supa și las-o acolo cel puțin 3 ore, pentru ca aromele să se omogenizeze. Supa se poate servi alături de 2-3 cuburi de gheață. Picură puțin ulei de măsline, accesorizează cu felioare de măsline, inele de ceapă verde sau bucăți de legume crude. Se poate servi cu toast.
Pofta buna!
Porții 6