Movile de vinete cu orez este unul din cele mai simple și hrănitoare preparate din sezonul de toamnă. Are gust bun, dar și o estetică originală, pe care poți îndrăzni să o prezinți musafirilor.
Fierbi orezul în 400 ml de apă cu sare, la foc mic. Speli pătrunjelul, îl tăi mărunt, îl călești într-o lingură de ulei încins, presari puțină sare și adaugi orezul fiert. Mai lași pe foc doar câteva minute.
Vânăta se taie în 4 rondele groase sau în două jumătăți, pe lung. Le presari apoi cu sare și le lași un sfert de ora deoparte, la scurs.
Ceapa se curăță, se taie mărunt și, împreună cu șunca tăiată, se mixează cu orezul și smântana.
Rondelele de vinete se șterg cu un șervețel de hârtie, se trec prin făină și se prăjesc în tigaia cu ulei încins.
Pentru montarea movilelor, se așează feliile de vinete prăjite într-o tavă . Pe fiecare felie se pune câte puțin din compoziția de orez, iar la final cașcavalul. Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor. După 20 de minute scoți folia și le mai lași în cuptor încă 5 - 10 minute.
Cele 4 movile de vinete sunt mai bune calde, dar pot fi consumate și reci, ca aperitiv.
Poftă bună!
Porții 3