Ne amintim cu totii de zilele copilariei petrecute la parinti si bunici, in care nu lipseau de masa de sarbatoare cozonacii pufosi si aromati, cu multa cacao, nuca si rahat. In cele ce urmeaza iti voi prezenta reteta traditionala si simpla de cozonac pufos, o adevarata delicatesa de sarbatori, pentru intreaga familie.
Faina, ouale si laptele se scot la incalzit de cu seara sau cu cateva ore iinainte de pregatirea preparatului. Este foarte important ca acestea sa aiba o temperatura similara cu cea a camerei, ca ingredientele sa se omogenizeze frumos si cozonacul sa fie pufos.
Faina se cerne pentru a scapa de impuritati si se trece intr-un vas incapator. Apoi se adauga amestecul alcatuit din drojdie si lapte caldut. Se adauga ouale, un praf de sare, zaharul si putina coaja rasa de la o lamaie si o portocala. Se omogenizeaza bine, se adauga untul si uleiul si, cand acesta devine vartos, se framanta timp de circa 20-30 minute. Se transfera intr-un bol pe care-l acoperim cu folie sau un prosop curat si se lasa la dospit aproximativ o ora, la temperatura camerei sau intr-un loc cald.
Rahatul se taie cubulete si se transfera intr-un bol. Se macina nuca si se prajeste in tigaie pana capata o culoare aurie/rumena. Amestecati intr-un bol zaharul, caca si nuca.
Aluatul se separe in mai multe parti egale. Se mai framanta putin fiecare bbucata si mai apoi se intinde foi. Se pune deasupra linguri generoase de umplutura. Rulati aluaul sub forma unor bastoane groase si mai apoi, rulati doua cate doua bastoane impreuna, ca si cum le-ati impleti.
Preincalziti cuptorul la 50 grade Celsius.
Transferati aluatul impletit in tava tapetate cu ulei si faina sau cu hartie de copt. Ungetii cu amestec format din ou, lapte si zahar si datii la cuptor pentru 45 minute, la 180 grade Celsius.
Pofta buna!
În prepararea rețetei tale poți folosi unul din produsele de mai jos.
Ingrediente
Indicații
Faina, ouale si laptele se scot la incalzit de cu seara sau cu cateva ore iinainte de pregatirea preparatului. Este foarte important ca acestea sa aiba o temperatura similara cu cea a camerei, ca ingredientele sa se omogenizeze frumos si cozonacul sa fie pufos.
Faina se cerne pentru a scapa de impuritati si se trece intr-un vas incapator. Apoi se adauga amestecul alcatuit din drojdie si lapte caldut. Se adauga ouale, un praf de sare, zaharul si putina coaja rasa de la o lamaie si o portocala. Se omogenizeaza bine, se adauga untul si uleiul si, cand acesta devine vartos, se framanta timp de circa 20-30 minute. Se transfera intr-un bol pe care-l acoperim cu folie sau un prosop curat si se lasa la dospit aproximativ o ora, la temperatura camerei sau intr-un loc cald.
Rahatul se taie cubulete si se transfera intr-un bol. Se macina nuca si se prajeste in tigaie pana capata o culoare aurie/rumena. Amestecati intr-un bol zaharul, caca si nuca.
Aluatul se separe in mai multe parti egale. Se mai framanta putin fiecare bbucata si mai apoi se intinde foi. Se pune deasupra linguri generoase de umplutura. Rulati aluaul sub forma unor bastoane groase si mai apoi, rulati doua cate doua bastoane impreuna, ca si cum le-ati impleti.
Preincalziti cuptorul la 50 grade Celsius.
Transferati aluatul impletit in tava tapetate cu ulei si faina sau cu hartie de copt. Ungetii cu amestec format din ou, lapte si zahar si datii la cuptor pentru 45 minute, la 180 grade Celsius.
Pofta buna!