Vara este vreme buna pentru gemuri si dulceturi. Prepara dulceata de coacaze negre, cu aceasta reteta.
Dacă nu aveți un termometru de gătit, puneți o farfurie în congelator. Sterilizați borcanele pe care doriți să le utilizați. Scufundati coacăzele negre într-o cratita cu aproximativ 100 ml de apă. Aduceti la punctul de fierbere și lasati sa fiarba timp de 5 minute, până când fructele s-au descompus într-o pulpă tare. Lasa-le să se răcească ușor.
Acum aveți două opțiuni. Pentru un gem neted, stil jeleu, zdrobiți fructele printr-o sită, într-un bol. Dacă preferati dulceata cu textura, lasati pulpa așa cum este. Indiferent de optiune, cantariti pulpa de fructe și apoi adaugati 400 g de zahăr la fiecare 500 g de pulpă, apoi puneti înapoi în cratiță.
Se toarnă sucul de lămâie apoi se încălzește ușor, amestecând, pentru a dizolva zahărul. Se intensifica focul, apoi se fierbe tare timp de aproximativ 10 minute sau până când ajunge la 105C (punctul de reglaj) pe un termometru de gătit. Dacă nu dețineți un termometru, încercați să puneti dulceata pe farfuria inghetata (intindeti cu o lingura). După câteva minute împingeți ușor cu degetul prin dulceata din farfurie - dacă suprafața se increteste, dulceata este gata. Dacă nu este gata, puneti din nou la fiert, timp de 2 minute, apoi re-testați.
Opriti focul și luati spuma cu o spumiera sau cu o lingura. Lasati la racit timp de 10-15 minute. Amestecați ușor pentru a distribui fructele uniform, apoi turnati în borcane sterilizate. Dulceata de coacaze negre se păstrează timp de 6 luni într-un dulap uscat și rece.
Pofta buna!
Ingrediente
Indicații
Dacă nu aveți un termometru de gătit, puneți o farfurie în congelator. Sterilizați borcanele pe care doriți să le utilizați. Scufundati coacăzele negre într-o cratita cu aproximativ 100 ml de apă. Aduceti la punctul de fierbere și lasati sa fiarba timp de 5 minute, până când fructele s-au descompus într-o pulpă tare. Lasa-le să se răcească ușor.
Acum aveți două opțiuni. Pentru un gem neted, stil jeleu, zdrobiți fructele printr-o sită, într-un bol. Dacă preferati dulceata cu textura, lasati pulpa așa cum este. Indiferent de optiune, cantariti pulpa de fructe și apoi adaugati 400 g de zahăr la fiecare 500 g de pulpă, apoi puneti înapoi în cratiță.
Se toarnă sucul de lămâie apoi se încălzește ușor, amestecând, pentru a dizolva zahărul. Se intensifica focul, apoi se fierbe tare timp de aproximativ 10 minute sau până când ajunge la 105C (punctul de reglaj) pe un termometru de gătit. Dacă nu dețineți un termometru, încercați să puneti dulceata pe farfuria inghetata (intindeti cu o lingura). După câteva minute împingeți ușor cu degetul prin dulceata din farfurie - dacă suprafața se increteste, dulceata este gata. Dacă nu este gata, puneti din nou la fiert, timp de 2 minute, apoi re-testați.
Opriti focul și luati spuma cu o spumiera sau cu o lingura. Lasati la racit timp de 10-15 minute. Amestecați ușor pentru a distribui fructele uniform, apoi turnati în borcane sterilizate. Dulceata de coacaze negre se păstrează timp de 6 luni într-un dulap uscat și rece.
Pofta buna!