Experimenteaza aceasta reteta cozonac cu nuca de Craciun sau in orice moment al anului, atunci cand ai pofta de un aluat festiv pufos si dulce. Urmeaza etapele de mai jos.
Amesteci drojdia cu trei linguri de lapte, 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina. Lasi aceasta maia sa creasca in apropierea unei surse de caldura.
Separa 6 albuse de galbenuse, iar galbenusurile freaca-le cu o lingurita de sare si putina coaja de lamaie (asigura-te ca lamaia nu a fost tratata, pentru ca altfel coaja contine multe chimicale).
Dizolvi apoi 200 grame de zahar in 200 ml de lapte fierbinte.
Atunci cand ai observat ca maiaua a crescut (un indiciu bun sunt bulele de aer formate deasupra) este timpul sa pregatesti aluatul. Pentru aceasta intr-un vas mai mare sau un lighean amesteci maiaua, galbenusurile pe care le-ai frecat cu sare, zaharul dizolvat. Treptat adaugi 1 kg de faina si laptele care ti-a mai ramas. Dupa incorporarea tuturor ingredientelor necesare pentru aluat, adaugi cate putin ulei si framanti vartos aproximativ un sfert de ora.
Pui aluatul pe care l-ai obtinut intr-un loc cu temperatura ridicata pentru a-l ajuta sa creasca usor. In circa 60 de minute el ar trebui sa-si mareasca volumul destul de mult.
Amesteci nuca macinata si uscata in cuptor cu stafidele, cacao, aromele si albusurile batute spuma.
Cand aluatul a crescut, il asezi pe masa de lucru pe care ai uns-o in prealabil cu ulei. Separi in mai multe bile mici, pe care le intinzi cu mana ca sa formezi o foaie de cozonac. Adaugi umplutura si rulezi foaia.
Creezi astfel circa 2 sau 3 rulouri pe care apoi le impletesti.
Cozonacul impletit se aseaza in tava de copt si se mai lasa la crescut inca 30 - 40 de minute. Inainte de a-l pune in cuptor, unge cozonacul cu ou si presara deasupra mac si nuca. Dai la cuptor si lasi sa se coaca timp de 60 de minute, la temperatura medie.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se varsa din tava pe un gratar. Se lasa la racit si se poate servi cald sau rece.
Pofta buna!
Ingrediente
Indicații
Amesteci drojdia cu trei linguri de lapte, 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina. Lasi aceasta maia sa creasca in apropierea unei surse de caldura.
Separa 6 albuse de galbenuse, iar galbenusurile freaca-le cu o lingurita de sare si putina coaja de lamaie (asigura-te ca lamaia nu a fost tratata, pentru ca altfel coaja contine multe chimicale).
Dizolvi apoi 200 grame de zahar in 200 ml de lapte fierbinte.
Atunci cand ai observat ca maiaua a crescut (un indiciu bun sunt bulele de aer formate deasupra) este timpul sa pregatesti aluatul. Pentru aceasta intr-un vas mai mare sau un lighean amesteci maiaua, galbenusurile pe care le-ai frecat cu sare, zaharul dizolvat. Treptat adaugi 1 kg de faina si laptele care ti-a mai ramas. Dupa incorporarea tuturor ingredientelor necesare pentru aluat, adaugi cate putin ulei si framanti vartos aproximativ un sfert de ora.
Pui aluatul pe care l-ai obtinut intr-un loc cu temperatura ridicata pentru a-l ajuta sa creasca usor. In circa 60 de minute el ar trebui sa-si mareasca volumul destul de mult.
Amesteci nuca macinata si uscata in cuptor cu stafidele, cacao, aromele si albusurile batute spuma.
Cand aluatul a crescut, il asezi pe masa de lucru pe care ai uns-o in prealabil cu ulei. Separi in mai multe bile mici, pe care le intinzi cu mana ca sa formezi o foaie de cozonac. Adaugi umplutura si rulezi foaia.
Creezi astfel circa 2 sau 3 rulouri pe care apoi le impletesti.
Cozonacul impletit se aseaza in tava de copt si se mai lasa la crescut inca 30 - 40 de minute. Inainte de a-l pune in cuptor, unge cozonacul cu ou si presara deasupra mac si nuca. Dai la cuptor si lasi sa se coaca timp de 60 de minute, la temperatura medie.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se varsa din tava pe un gratar. Se lasa la racit si se poate servi cald sau rece.
Pofta buna!