Secretul retetei de varza calita ca la Cluj consta in varza murata care se gateste mult mai simplu si mai usor si care are o savoare aparte. Alaturi de un strat generos de carne, Varza de Cluj este un preparat deosebit de gustos aromat si satios.
Varsa murata se lasa peste noapte la desarat intr-o cratita cu apa (daca este cazul). Se schimba apa ori de cate ori se considera necesar. A doua zi se separa foile de varza si se toaca marunt.
Se pune la foc o tigaie, doua linguri de ulei si se caleste timp de aproximativ 15 minute, adaugand piper si sare dupa gust.
Se ia ceapa si se toaca marunt, dupa care se pune la calit intr-o tigaiecu un strop de ulei, timp de 2-3 minute, pana-si schimba culoarea. Se adauga carnea tocata, mirodeniile, sarea si piperul si se lasa la foc circa 10 minute, pana carnea isi schimba usor culoarea.
Cuptorul se preincalzeste la 190 grade Celsius.
Se ia o cratita si se pune pe foc cu 3/4 cana de orez si o cana-doua de apa. Verificati orezul si, cand acesta este gata, scurgeti apa si amestecati-l cu carnea calita.
Se ia o tava termorezistenta si se tapeteaza cu ulei. Se adauga un sfert din varza calita alaturi de jumatate din amestecul de carne tocata. Se adauga inca un sfert din varza si se presara sunca afumata sau kaizer bucatele si se continua asamblarea. Peste ultimul strat de varza se va adauga smantana si se baga la copt pentru aproximativ 30 minute.
Adaugati pe o farfurie portia dorita si serviti cu mai multa smantana proaspata sau cu ardei iute.
Pofta buna!
Ingrediente
Indicații
Varsa murata se lasa peste noapte la desarat intr-o cratita cu apa (daca este cazul). Se schimba apa ori de cate ori se considera necesar. A doua zi se separa foile de varza si se toaca marunt.
Se pune la foc o tigaie, doua linguri de ulei si se caleste timp de aproximativ 15 minute, adaugand piper si sare dupa gust.
Se ia ceapa si se toaca marunt, dupa care se pune la calit intr-o tigaiecu un strop de ulei, timp de 2-3 minute, pana-si schimba culoarea. Se adauga carnea tocata, mirodeniile, sarea si piperul si se lasa la foc circa 10 minute, pana carnea isi schimba usor culoarea.
Cuptorul se preincalzeste la 190 grade Celsius.
Se ia o cratita si se pune pe foc cu 3/4 cana de orez si o cana-doua de apa. Verificati orezul si, cand acesta este gata, scurgeti apa si amestecati-l cu carnea calita.
Se ia o tava termorezistenta si se tapeteaza cu ulei. Se adauga un sfert din varza calita alaturi de jumatate din amestecul de carne tocata. Se adauga inca un sfert din varza si se presara sunca afumata sau kaizer bucatele si se continua asamblarea. Peste ultimul strat de varza se va adauga smantana si se baga la copt pentru aproximativ 30 minute.
Adaugati pe o farfurie portia dorita si serviti cu mai multa smantana proaspata sau cu ardei iute.
Pofta buna!