Ceapa este aproape de nelipsit din multe retete de baza, dar daca nu stii sa o tai corespunzator, atunci vei ramane plin de lacrimi, iar prezentarea va fi neatractiva. Iata cateva sfaturi care te pot ajuta.
Alege cutitul potrivit
Unul din cele mai importante lucruri atunci cand cureti o ceapa este sa te asiguri ca folosesti un cutit bun. Nu orice cutit este perfect pentru orice sarcina si cu cat devii mai bun la bucatarie, cu atat iti dai seama de acest lucru. Pentru taieturi precise si curate, incearca mai degraba cutitul bucatarului. Acestea sunt cele cu lame plate, care taie usor. In schimb, alte cutite pot avea lame cu crestaturi – acestea sunt utile pentru alimente moi si paine.
Sfaturi profesionistilor
Pentru a taia o ceapa ca un masterchef, prima data feliaz-o in doua, prin mijloc. Indeparteaza straturile exterioare si aseaza o jumatate de ceapa pe blat. Tine mana cu fermitate deasupra cepei si realizeaza taieturi orizontale – incepand cu partea plata spre directia radacinii, fara sa tai complet. Apoi, tine ceapa ferm si taie vertical, avand cutitul indreptat spre radacina cepei.
In fine, intoarce ceapa la 90 de grade si realizeaza felii transfersale pentru a face bucati subtiri. Pentru ca radacina cepei este bine tinuta, va fi usor sa o prinzi si sa indepartezi aceasta portiune necomestibila. Cand ai terminat cu o jumatate a cepei, repeta procedura si cu cealalta.
Ai nevoie de un set nou de cutite? Vino pe www.oalesitigai.ro