O frittata este un preparat simplu care se poate personaliza foarte usor. Este o omleta italiana plata, ferma, ce se prepara simplu si rapid. Poate fi un mic dejun excelent in weekend sau poate fi consumata la cina. In plus, spre deosebire de omleta franceza, frittata este perfecta pentru a folosi legumele sau bucatile de carne ramase.
Iata cateva trucuri simple care te vor ajuta sa gatesti frittatas apetisante.
1. Alege cu atentie tigaia
Marimea, forma si materialul tigaii utilizate influenteaza foarte mult timpul de gatit si aspectul preparatului final. Pentru un aspect clasic, foloseste o tigaie din fonta si asigura-te ca este bine asezonata pentru ca ouale sa nu se lipeasca. O tigaie sau tava mare, rezistenta la cuptor, functioneaza la fel de bine. Tineti cont de cat de subtire este tigaia pentru a va face o idee despre durata de preparare.
2. Gaseste un echilibru intre oua si lactate
Multe retete de frittatas presupun combinatie intre lactate si oua, pentru o consistenta cremoasa. Ca regula, ar trebui sa folosesti o jumatate de cana de lapte la 8 oua mari. Exista totusi si unele variatii, cum ar fi un sfert de cana de smantana tare la 12 oua mari. Nu-ti fie teama sa experimentezi cu alte idei.
3. Prima data gateste umplutura
Gateste umplutura in prealabil, dupa care o vei transfera in oua. Daca folosesti ce ti-a ramas de la cina, cum ar fi carne de vita, carnati sau cartofi prajiti, nu este nicio problema. Totusi, ingredientele proaspete, cum ar fi rosiile, ciupercile sau ceapa, trebuie taiate in bucati mici, gatite si scurse inainte de a fi amestecate cu ouale batute. Asta pentru ca produsul proaspat contine umiditate, ceea ce ar putea afecta fermitatea omletei.
Poti incerca frittatas cu ceapa, ardei, rosii prajite, masline tocate, cartofi copti, somon, sparanghel, arpagic, patrunjel etc.
4. Alege un tip bun de branza
Calitatea branzei va influenta textura preparatului. Poti folosi Cheddar, branza gruyere, parmezan maturat etc.
5. Condimenteaza frittata pentru aroma
Poti sa adaugi o multime de condimente pe oua inainte de a le gati. Pune un varf de sare si o jumatate de lingurita de piper negru. Condimenteaza si ingredientele pe care le adaugi, dar fii atent/a la proportii daca folosesti bacon sau alt produs sarat.
6. Evita supra-gatirea
Daca gatesti frittata intr-o tava de cuptor, seteaza temperatura la 176 grade. O versiune cu 8 oua o sa se gateasca in 16 – 18 minute. Daca preferi o crusta maronie deasupra, adauga branza in partea superioara spre sfarsitul procesului de coacere. Acest lucru este mai bun decat sa supra-gatesti o frittata cu o textura neplacuta.
Te simti inspirat pentru gatit? Intra pe www.oalesitigai.ro si alege noi seturi de vase pentru bucataria ta. Retine: calitatea preparatelor tale este strans legata de calitatea vaselor utilizate.