Uite 4 sfaturi care te pot ajuta sa gatesti mai bine si eficient in vasele din otel inoxidabil.
1. Foloseste o temperatura scazuta.
Constructia cu mai multe straturi folosita in vasele din otel inoxidabil inseamna ca marginile si baza se incalzesc uniform.
2. Nu sari peste preincalzirea vasului de gatit
Cand folosesti o tigaie cu teflon trebuie sa minimizezi timpul de preincalzire, dar in cazul vaselor din otel inoxidabil, se intampla exact invers. Asta pentru ca otelul inoxidabil este poros – chiar daca nu il vezi sau nu il simti. Preincalzirea face ca porii sa se extinda si sa creeze o suprafata neteda. De asemenea, ajuta daca pui ulei dupa ce tigaia s-a incalzit in mod corespunzator.
3. Preincalzeste corect tigaia
Pana cand iti vei da seama in cat timp se preincalzeste tigaia, foloseste testul cu apa. Pentru asta, asteapta pana cand marginea tigaii este aproape calda si poti sa o atingi, dupa care stropeste putin cu apa. Daca se formeaza o bila de roua si se rostogoleste in jurul tigaii, inseamna ca vasul este gata pentru gatit. Atentie: tigaia va trece foarte repede de la statusul de preincalzit la cel de supra-incalzire, asa ca pregateste-ti ingredientele inainte de preincalzire.
4. Adauga ulei dupa preincalzire
Daca adaugi ulei inainte de preincalzire, acesta se va scufunda in porii de care am vorbit mai sus. Prin urmare, asteapta pana cand vasul devine destul de cald, dupa care ia tigaia de pe plita si adauga ulei. Invarte usor sau foloseste o pensula de bucatarie pentru a unge tigaia si apoi pune-o din nou pe foc. Aceasta cantitate mica de ulei se va incalzi rapid, asa ca in 3 – 5 secunde poti incepe sa gatesti.
Pentru vase din otel inoxidabil, click aici.