Bucataria italiana este una din cele mai apreciate din lume, iar versatilitatea unica a pastelor este unul din motivele principale care o fac atat de iubita.
Desi aromele bucatariei italienesti variaza in functie de regiune, unul din lucrurile pe care ai putea dori sa le stii este cum sa prepari pastele al dente.
Conform revistei Bon Appetit, termenul al dente se traduce prin „a simti cand musti”, in italiana. Acest lucru inseamna ca etapa ideala pentru pastele in procesul de fierbere este atunci cand ele sunt moi la exterior, dar inca ferme cand sunt consumate.
Iata cateva sfaturi foarte bune pentru a gati paste al dente in bucataria de acasa.
Sfaturi pentru a gati paste al dente
1. Amestecati pastele imediat ce le adaugati in apa. Acest lucru le va impiedica sa se lipesca.
2. Dupa ce pastele incep sa se inmoaie, gustati putin din ele. Daca observati amidon in interior, inseamna ca trebuie sa le mai lasati sa fiarba. Desi este important sa ramaneti cu ochii pe cratita cand fierbeti pastele, adevarul este ca in general e nevoie de 7 – 8 minute pentru a gati pastele perfecte al dente.
3. Dupa fierbere, scurgeti pastele printr-o sita. Nu le clatiti pentru ca acest lucru va impiedica sosul pe care il folositi sa se lipeasca de paste.
Pentru oale de fiert paste al dente, accesati www.oalesitigai.ro